INGREDIENTES:
Berenjena, Carne Picada de cerdo y ternera, Setas de temporada, Tomate, Cebolla, Ajo, Zanahoria, Leche, Harina, Mantequilla, Queso rallado, Sal, Pimienta
Nuez moscada.
ELABORACIÓN:
Lavamos las berenjenas, las cortamos y vaciamos la mitad de la carne de la berenjena y la ponemos en una bandeja de horno, echamos sal, pimenta y un poco de aceite. Horneamos una media hora y reservamos.
Picamos la cebolla, el ajo, tomate, zanahoria, y la berenjena.
En una cazuela rehogamos el ajo, cebolla, zanahoria, la carne de la berenjena, la carne picada, las setas, salpimentamos y cuando esté rehogado, incorporamos pan rallado, y medio vaso de leche, dejamos cocer para obtener la textura adecuada, reservamos.
Preparamos una bechamel (leche, harina, margarina, pimienta, sal, nuez moscada). Una vez hecha reservamos
Montaje del plato:
Echamos la carne encima de cada berenjena, napamos con bechamel y pondremos queso rallado encima de la bechamel. Horneamos durante una hora a 180 grados.
