INGREDIENTES:
Fideos de fideuá, Carrilleras, Setas, Cebolla, Tomate frito, Pimiento rojo, Pimiento verde Pimienta, Comino, Pimentón, Azafrán, Carcasa de pollo, Verduras para el caldo, Sal
ELABORACIÓN:
Primer paso, Tostar el fideo.
Segundo paso, preparar el caldo con carcasas de pollo y verduras tostadas, se le puede añadir una sustancia para que coja más fuerza.
En una cazuela poner aceite, freímos unos ajos y añadimos las carrilleras cortadas, dejamos sofreír y cuando estén doradas añadiremos la cebolla y los pimientos, rehogamos bien y añadimos el pimentón, azafrán, comino, sal, y el tomate frito.
Dejamos cocer y añadimos un poco de caldo, hasta cuando la carrillera esté blanda.
Reservamos
En una paellera pondremos la fideuá añadiremos el fondo y por último el caldo.
Uno de fideo por dos de caldo. Dejamos cocer por unos 15 minutos y retiramos.
Dejamos reposar y a comer.
