INGREDIENTES
Solomillo, Vino tinto, Cebolla, Ajo, Caldo de carne, Pimienta negra, Sal, Aceite, Arroz
Caldo de pollo, Cúrcuma, Queso parmesano, Pasas, Maizena.
ELABORACIÓN:
Para la salsa: Aceite, Cebolla, orégano, Tomillo, romero y una hoja de laurel, rehogamos y cuando esté pochada la cebolla, añadimos el vino, y el azúcar, reducimos a la mitad y añadimos caldo de carne, dejamos cocer, espesamos con Maizena, lo pasamos por un colador y reservamos.
Aparte hacemos un arroz, ponemos un diente de ajo, aceite, arroz, las pasas, la cúrcuma y la misma cantidad de caldo de ave, dejamos cocer y reservamos.
Marcamos el solomillo en la plancha y lo cortamos en rodajas, y lo acabamos de hacer por ambas caras.
El arroz lo pondremos en una sartén, añadiremos el resto de caldo y lo vamos trabajando para que suelte la fécula y vaya espesando, añadimos el queso, debe de quedar cremoso, no espeso.
Montamos el plato como en la foto.
