INGREDIENTES
Contramuslos de pollo, Soja, Arroz, Cilantro, Ajo, Pimiento rojo, Azúcar, Vinagre, Maizena, Aceite, Sal, Sésamo, Pimentón, Pimienta, Comino, Cúrcuma, Palo de brocheta.
ELABORACIÓN
Cortamos el pollo en tacos y maceramos con soja, cúrcuma, pimentón, pimienta blanca, comino. Dejamos macerar un par de horas. Preparamos las brochetas y reservamos. Aparte rehogamos un diente de ajo, le añadimos el arroz, mojamos con caldo de pollo, una vez echo reservamos. Cortamos pimiento rojo, añadimos azúcar, agua y ponemos a cocer, cuando esté cocido el pimiento añadimos vinagre, dejamos reducir, cuando tenga el agridulce adecuado, trituramos y espesamos con maicena, reservamos. Preparamos las brochetas en una plancha y acabamos en el horno para que esté bien hecho por dentro. Salteamos el arroz con un poco de cebolla y pimentón rojo. Montamos como en la foto, añadimos la salsa agridulce y decoramos con cilantro picado.
