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ESTOFADO DE POLLO AL VINO TINTO CON PURÉ DE PATATAS Y SETAS

INGREDIENTES:

Pollo, Cebolla, Ajo, Vino tinto, Pimienta, Sal, Tomate, Pimentón, Maicena, Setas o Champiñomes

PREPARACIÓN:

Troceamos el pollo, salpimentamos y lo freímos hasta dorarlo. Reservamos.

En una cazuela freímos el ajo, añadimos la cebolla, cuando esté rehogado, echamos una cucharada de pimentón, vino tinto y lo dejamos reducir, añadimos el tomate, el pollo y lo mezclamos bien, echamos caldo, dejamos cocer media hora, espesamos con maicena, salpimentamos. Aparte rehogamos unas setas con ajo y pimienta negra.

Por otro lado, cocemos unas patatas con leche y mantequilla, cuando estén cocidas haremos el puré y añadiremos las setas. Serviremos como en la foto

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