Ingredientes:
- 1 sepia mediana
- 2 bolsas de tinta de calamar
- 200 gr. de arroz bomba
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1/2 vaso de vino blanco
- 100 gr. de gambas peladas
- 1 l. de caldo de pescado
- Aceite virgen extra
- Sal
- Alí-olí
Preparación:
Picamos los dientes de ajo, la cebolla y se ponen a dorar en una cacerola con aceite. Cuando tomen color, sazonamos y añadimos la sepia cortadita.- Ponemos el caldo de pescado a calentar y añadimos la tinta de calamar.
- Cuando la sepia esté hecha añadimos las gambas y se incorpora el arroz, se rehoga y añadimos el vino, dejamos evaporar y añadimos el caldo.
- Deja que se cocine durante 18-20 minutos a fuego moderado.
- Dejamos reposar durante cinco minutos y emplatamos.
