INGREDIENTES
Carne Picada de cerdo, y de añojo, Sal, Pimienta, Orégano, Ajo, Perejil, Pan, Huevo, Harina, Aceite, Tomate, Cebolla, Patata, Setas, Zanahoria, Pimentón, Leche, Mantequilla, Comino molido.
PREPARACIÓN
Mezclamos la carne picada, con ajo, perejil, pimienta comino, orégano, (mezclamos el pan, huevo, leche) se lo añadimos a la picada de carne y amasamos, dejamos reposar una hora. Aparte iremos haciendo la salsa; Cebolla, pimiento, zanahoria, pimentón, vino blanco, tomate dejamos cocer y reservamos.
Para la guarnición, patata, caldo de pollo, leche, sal, pimienta, mantequilla, setas
Cocemos todo y pasamos por el pasapuré, Reservamos
Hacemos las albóndigas y pasamos por harina y las freímos con abundante aceite.
Una vez fritas las agregamos a la salsa y dejamos cocer una media hora.
Rectificamos de sal y la salsa debe quedar cremosa suave. Servimos como en la foto
