Arroz negro con sepia y gambas

Ingredientes:

  • 1 sepia mediana
  • 2 bolsas de tinta de calamar
  • 200 gr. de arroz bomba
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 100 gr. de gambas peladas
  • 1 l. de caldo de pescado
  • Aceite virgen extra
  • Sal
  • Alí-olí

Preparación:

  1. Picamos los dientes de ajo, la cebolla y se ponen a dorar en una cacerola con aceite. Cuando tomen color, sazonamos y añadimos la sepia cortadita.
  2. Ponemos el caldo de pescado a calentar y añadimos la tinta de calamar.
  3. Cuando la sepia esté hecha añadimos las gambas y se incorpora el arroz, se rehoga y añadimos el vino, dejamos evaporar y añadimos el caldo.
  4. Deja que se cocine durante 18-20 minutos a fuego moderado.
  5. Dejamos reposar durante cinco minutos y emplatamos.

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